Beskrivelse
Lactobacillus spp. L. acetotolerans L. acidophilus L. amylolyticus L. amylovorus L. backii L. brevis L. brevisimilis L. buchneri L. casei / paracasei L. collinoides / paracollinoides L. coryniformis ssp. coryniformis L. coryniformis ssp. torquens L. curvatus L. delbrückii ssp. delbrückii/ lactis L. harbinensis L. helveticus L. johnsonii L. lindneri L. malefermentans L. parabrevis L. parabuchneri (frigidus) L. paucivorans L. pentosus L. perolens L. plantarum L. paraplantarum L. rossiae ? Lactococcus lactis ? Megasphaera spp. ? Micrococcus kristiniae ? Pectinatus spp. Pectinatus cerevisiiphilus Pectinatus frisingensis Pectinatus haikarae Pectinatus ssp. ? Pediococcus spp. Pediococcus acidilactici Pediococcus damnosus Pediococcus dextrinicus Pediococcus inopinatus Pediococcus pentosaceus Pediococcus parvulus Pediococcus claussenii ? Dekkera spp. Dekkera anomala Dekkera bruxellensis Dekkera custersiana Dekkera naardenensis