”Fri for” trend – allergen Flere og flere mennesker køber glutenfri, laktosefri eller andre “fri for” madvarer – selvom de ikke lider af fødeintolerance eller allergi. Tilsvarende vokser rækken af

ATP-MÅLING TIL HYGIEJNEKONTROL ER ET STÆRKT VÆRKTØJ TIL AT BEGRÆNSE SMITTESPREDNING Et amerikansk studie tydeliggør, at Hygienas ATP-systemer viser en fin sammenhæng mellem områder med virus og høje ATP-resultater. Hvordan

Enzymatiske testkits anvendes i vid udstrækning til analyse af fødevarer, såsom frugtsaft, vin, øl, mejeriprodukter, æg, fisk, kød og mange andre ting.De dækker bestemmelse af sukkerarter (fx glucose), organiske syrer

ECA: Effektiv rengøring og desinfektion Hvad er ECA vand?  ECA (Electro Chemically Activated) vand dannes ud fra almindeligt husholdningssalt (NaCl) og vand (H2O), som elektrolysebehandles og omdannes til hypoklorsyre. Det

Mykotoksiner er toksiske metabolitter produceret af skimmelsvampe. De kan have alvorlige akutte og kroniske virkninger på såvel menneskers som dyrs sundhed. Mykotoksinanalyse af fødevarer og foder er derfor nødvendig og

Vi har i de senere år set en stigende interesse for vandaktivitetsmålinger både til kvalitetskontrol af råvarer og færdigvarer, men også til målinger i proces. Fokus har i høj grad

Teknologisk Institut, DHI og Food Diagnostics står bag netværket NOFA, hvor blandt andet fødevare-producenter, storkøkkener, cateringvirksomheder og restauranter kan blive klogere på, hvordan de håndterer allergener på den mest optimale

Listeria har igennem flere år været en udfordring for mange virksomheder. Bakterien har været skyld i mange tilbagetrækninger og der har også været flere tilfælde, hvor bakterien har gjort forbrugere

Salmonella har igennem flere år været en udfordring for mange virksomheder. Som følge heraf, er der gjort en stor indsats for at nedbringe antallet af Salmonella tilfælde. Mikrobiologiforordningen beskriver en

Uanset om man er stor eller lille virksomhed, har få eller mange slutprodukter, er fokus på hygiejnen ekstremt vigtig. Historisk set drejede produktionshygiejne sig om at ting skulle være visuelt